-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Russian-Handmade

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.05.2013
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 5923

–ецепт јƒ∆јѕ—јЌƒјЋ» из баклажанов

¬торник, 26 —ент€бр€ 2017 г. 20:51 + в цитатник

јджапсандали, ароматное овощное блюдо, которое самым замечательным образом идет в любую жару. ќсобенно € люблю его на второй день, когда оно изр€дно остынет в холодильнике. ѕредвосхища€ вопросы, скажу, что набор овощей в аджапсандали, как и пропорции, метод нарезки и т.п. достаточно произвольный. ќб€зательные ингредиенты - баклажаны, помидоры, лук, зелень, многие кладут картофель, зеленую стручковую фасоль, болгарский перец и что там еще дома завал€лось :)

–ецепт јƒ∆јѕ—јЌƒјЋ» из баклажанов (8) (640x480, 250Kb)

я путем долгих размышлений пришла к выводу, что мне в аджапсандале необходимы, кроме об€зательных ингредиентов - болгарский перец, желательно еще и стручок острого, допустима - фасоль и совершенно не нужна картошка, особенно в свете того, что летом, когда т€жело вертетьс€ у плиты, хочетс€ замутить сразу обед денька на три, а картошка от трехдневного сто€ни€ становитс€ малопривлекательной. ј так, "аджапсандал на третий день" (если он конечно доживет и не будет до того съеден), становитс€ только лучше, ну это мое личное мнение.

»так, сегодн€шние персонажи: 

–ецепт јƒ∆јѕ—јЌƒјЋ» из баклажанов (1) (480x640, 235Kb)
 

  • Ѕаклажаны - около 1.5 кг
  • Ѕолгарский перец - 0.5 кг
  • Ћук - 5 средних луковиц
  • „еснок - полголовки
  • ѕомидоры - 1 кг
  • –ехани(красный базилик) - 2 пучка
  •  инза - 1 пучок
  • ѕостное масло
  • —оль


Ѕаклажаны нарезать кружками средней толщины, где-то так

–ецепт јƒ∆јѕ—јЌƒјЋ» из баклажанов (2) (640x480, 189Kb)

¬ынуть из перцев плодоножку и нарезать их кольцами. Ћук тоже нарезать кольцами, чеснок мелко порубить, помидоры обесшкурить и нарезать произвольно, но не слишком крупно: 

–ецепт јƒ∆јѕ—јЌƒјЋ» из баклажанов (6) (640x480, 202Kb)

Ѕольшую сковородку(чтобы дело быстрее пошло) хорошенько разогреть, плеснуть туда немного масла и слегка обжарить баклажаны с обеих сторон, приблизительно так:

–ецепт јƒ∆јѕ—јЌƒјЋ» из баклажанов (3) (640x480, 256Kb)

—ковородка мо€ хоть и больша€, но жарить пришлось где-то в три захода. ќбжаренные баклажаны переложила в кастрюлю с толстым дном и присолила. ѕараллельно на сковородке поменьше обжарила болгарский перец - его в ту же кастрюлю. „еснок прогрела, чтобы он пустил аромат, но не изменил цвет, и туда же:

–ецепт јƒ∆јѕ—јЌƒјЋ» из баклажанов (4) (640x480, 228Kb)

 ак только освободилась больша€ сковородка в ней до очень легкого рум€нца был обжарен лук:

–ецепт јƒ∆јѕ—јЌƒјЋ» из баклажанов (5) (640x480, 199Kb)

¬се обжаренные овощи были отправлены в толстостенную кастрюлю, залиты помидорами и под крышку на медленный огонь - доходить. ƒумаю где-то через полчасика, может и меньше, блюдо было готово. ќсталось только выправить соль и засыпать зеленью:
–ецепт јƒ∆јѕ—јЌƒјЋ» из баклажанов (7) (640x480, 238Kb)

–убрики:   улинари€/первые и вторые блюда
ћетки:  

ѕроцитировано 9 раз
ѕонравилось: 7 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку