-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Russian-Handmade

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.05.2013
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 5862

 лассическа€ сервировка стола. ќсновные правила

—реда, 26 ‘еврал€ 2014 г. 19:36 + в цитатник

ѕолна€ сервировка стола займет место, но привлечет внимание гостей к столь утонченному подходу.

 лассическа€ сервировка стола. ќсновные правила (1) (601x506, 165Kb)

ќсновные правила сервировки стола — расположение тарелок, приборов и бокалов:

 лассическа€ сервировка стола. ќсновные правила (6) (700x525, 284Kb)

»скусство сервировки не так уж и замысловато!„итайте комментарий к каждой позиции ниже. ¬се предметы на фото, включа€ чудесный круглый стол, французской марки «Du Bout Du Monde», сервировочные салфетки марки «Beauville».

1. “арелка.

Ќижн€€ тарелка (так называемый подтарельник) служит подставкой, и убирают ее только после десерта.  рай тарелки ставитс€ вровень с краем стола. Ќа нее став€т тарелки дл€ блюд, которые вы собираетесь подавать, и которыми будут пользоватьс€ во врем€ еды. ¬ самом низу — тарелка дл€ основного блюда. Ќа нее ставитс€ тарелка дл€ закусок или перемен блюд. ≈ще выше будет сто€ть супова€ тарелка. Ѕез тарелки – подставки тарелки сто€т в сантиметре от кра€ стола.

  1. ѕриборы слева.

    —лева располагаютс€ вилки. ≈сть простое правило, и запомнить его несложно. ѕри многих переменах приборы используютс€ от кра€ к тарелке, то есть сначала используют самую крайнюю, левую вилку, затем – ту, что р€дом с ней и ближе к тарелке. » так далее. ¬нешн€€ вилка – дл€ закусок. «атем при необходимости – рыбна€ вилка, и у самой тарелки располагаетс€ вилка дл€ м€са.

3. ѕриборы справа.

«десь место дл€ ложки и ножей. —ама€ крайн€€ – это супова€ ложка. «атем приборы дл€ закуски. ѕо направлению к тарелке дальше лежат: нож дл€ закуски и м€сной нож. ѕри необходимости между ними кладут рыбный нож.

  1. ƒесертные приборы.

    Ќад тарелкой перпендикул€рно остальным приборам кладут маленькие ложечки и вилочки дл€ десерта. „еренок вилки смотрит при этом налево, а черенок ложки – направо.

5. —таканы и бокалы сто€т справа вверху у тарелки. ѕор€док построени€ – тот, в каком ими будут пользоватьс€. ¬переди бокал дл€ первого вина или другого аперитива, наискосок – бокал дл€ второго вина. –€дом справа стоит стакан или бокал дл€ воды. ќн останетс€ на столе все врем€, а вот ненужные винные бокалы можно будет убрать.

         6.’лебна€ тарелка.

—лева р€дом с каждым местом, выше салфетки и вилок, ставитс€ тарелка дл€ хлеба. Ќож дл€ масла кладетс€ на правый край тарелки лезвием влево.

 лассическа€ сервировка стола. ќсновные правила (5) (700x525, 304Kb)

совет: начина€ сервировать стол — начинайте с расстановки тарелок и, постепенно, добавл€йте все остальное.

Ётапы сервировки стола:

1. ѕостелите на стол старую белую скатерть или же полотно неокрашенного фетра, которое поможет избежать по€влени€ на столе п€тен, в случае если разольетс€ вода.   тому же эта ткань будет приглушать звуки посуды, защитит стол от гор€чих тарелок, празднична€ скатерть будет лежать более гладко.

2.ѕостелите льн€ную скатерть. ѕри подборе скатерти помните о вли€нии цветов: красный и его оттенки повышают аппетит, а синий, наоборот, приглушает. ѕроследите за тем, чтобы концы свисали одинаково, а скатерть лежала ровно, без складок.

3.ѕомните, сервировка столов нуждаетс€ в подборе цвета. ќрганизовыва€ украшени€ стола и подбира€ цветы, стоит помнить о том, что эти украшени€ посто€нно будут на виду у гостей, поэтому они не должны быть слишком €ркими и вычурными. “акже стоит избегать цветов с сильным запахом, так как некоторые гости могут быть чувствительны к ароматам.

 лассическа€ сервировка стола. ќсновные правила (3) (700x525, 276Kb)

«десь использовались искусственные цветы дл€ украшени€. Ћучше всего их разложить, конечно, не в тарелки, а р€дом с бокалами или добавить к украшению салфеток с кольцами…

4. ѕоложите коврики под тарелки и подставки дл€ столовых приборов.

 лассическа€ сервировка стола. ќсновные правила (2) (700x525, 341Kb)

на фото французска€ хлопкова€ скатерть из Ќиццы и коврики дл€ приборов с рисунком оливы.
 оврики — это скорее дополнительный декор, хорошо сочетать однотонную скатерть и €ркие с узором коврики, или, наоборот.
ƒанна€ сервировка €рка€ и красочна€- насыщенность рисунка здесь уместна.

5.ѕоставьте кувшины с водой.

6.≈сли во врем€ обеда будет подаватьс€ большое количество блюд, то положите ножи и вилки дл€ каждого из них, в пор€дке использовани€. — правой стороны, по направлению к тарелке: ложка дл€ супа, нож дл€ рыбы, два столовых ножа. — левой стороны, по направлению к тарелке: вилка дл€ рыбы, две столовых вилки. Ќад тарелкой кладетс€ десертна€ ложечка и нож дл€ сыра, руко€ткой повернутые в правую сторону; под ними десертна€ вилка, руко€ткой повернута€ в левую сторону.

7.—алфетки красиво оформл€ютс€ и кладутс€ на тарелку. „асто в салфетку кладут какую-то сладость, чтобы порадовать гост€.

 лассическа€ сервировка стола. ќсновные правила (4) (700x525, 373Kb)

≈сли у вас нет колец дл€ салфеток, не страшно. »спользуйте ленточки, хлопковый шнурок, лоскут ткани, замшевый шнур… ≈сли ничего не нашлось, просто сложите салфетку в остроконечный пр€моугольник и положите на тарелку.

8. —таканы и бокалы став€тс€ с правой стороны, возле суповой ложки. ќни все должны быть расположены близко друг возле друга, при этом самый высокий бокал должен сто€ть дальше всего от гост€.

»сточник  danyamay.ru     Russian-Handmade

–убрики:  –учна€ работа/“ехники разные
ћетки:  

ѕроцитировано 30 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку