-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Russian-Handmade

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.05.2013
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 5865

–ецепт Ћ≈„ќ по-венгерски

„етверг, 02 ќкт€бр€ 2014 г. 12:38 + в цитатник

Ћечо попул€рно и за пределами ¬енгрии. ≈стественно, не везде есть особа€ венгерска€ паприка, так что готов€т его из того, что есть в нaличии. »нтересно, что в других странах лечо трансформируетс€, приобрета€ местные особенности. “ак, в –оссии и по соседству, его прин€то есть как холодную закуску – вариант овощной икры. ¬ √ермании это попул€рный овощной гарнир к м€су, особенно с грил€. ¬енгры ед€т лечо гор€чим, как основное блюдо – со свежим белым хлебом это просто наслаждение!

–ецепт Ћ≈„ќ по-венгерски (650x483, 250Kb)

1 кг перца
700 г помидоров
2 крупных головки репчатого лука
—оль, перец, сахар по вкусу
2 ст. л. свиного смальца или 4-5 ст. л. растительного масла
„еснок
«елень (листь€ петрушки, сельдере€)
ќстрa€ колбаскa (типа полукопченых колбасок «кабаносси»)
—ладкa€ молотa€ паприкa


1. ѕомидоры надрезать крестом, залить на пару минут кип€тком, очистить от кожи и крупно порезать, удалив сердцевину.

2. ” перца удалить веточки, очистить его от сем€н и перепонок, порезать на кусочки произвольной формы 3х3 см.

3. Ћук очистить, нарезать полукольцами или кубиками, быстро обжарить в широкой кастрюле на сильно разогретом смальце или растительном масле, добавить паприку, перемешать, обжаривать, пока слегка не обм€кнет. ћожно добавить столовую ложку томатной пасты –так соус получитс€ более густым и интенсивным по цвету и вкусу.

4. ƒобавить помидоры, посолить, поперчить, перемешать, довести до кипени€, накрыть крышкой и варить на слабом огне около 20 минут. Mожно кинуть горсть риса, чтобы он варилс€ вместе с овощами.

5. Cн€ть крышку, проверить на соль и сахар, добавить чеснок и зелень. ѕри необходимости варить открытым еще 10-15 минут – до желаемой консистенции.

6. Ќезадолго до окончани€ варки можно добавить в лечо порезанные кружочками сосиски или колбаски.

 —“ј“»: очень распространенный вариант: взболтать несколько €иц и вмешать их в гор€чее лечо перед подачей.

–убрики:   улинари€/первые и вторые блюда
ћетки:  

ѕроцитировано 19 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку