БАЛЫК. Вяленое мясо в домашних условиях

БАЛЫК. Вяленое мясо в домашних условиях. Скоро Новый год и данный рецепт вкусного мясного деликатеса украсит любой праздничный стол и будет оценен вашими гостями и близкими)
БАЛЫК. Вяленое мясо в домашних условиях (4) (520x390, 132Kb)БАЛЫК. Вяленое мясо в домашних условиях (1) (520x390, 149Kb)

БАЛЫК. Вяленое мясо в домашних условиях

sistema_jeffektivnogo_perehoda_na_syroedenie (256x192, 42Kb)
Прежде, чем вы начнете знакомиться с рецептом приготовления деликатеса, хочу обратиться ко всем дамам, интересующимся диетами, правильным питанием и здоровым образом жизни. Приглашаю вас посетить страницы женского интернет журнала lady-journal.su. Если вы собираетесь переходить на новую систему питания, к примеру, на сыроедение, то вам следует ознакомиться со статьей «система эффективного перехода на сыроедение«. Имейте в виду, что вам прежде всего необходимо оценить возможности своего организма и взвесить все плюсы и минусы решения перехода на сыроедение.
Рецепт приготовления вяленого мяса совсем несложный, нужно только запастись терпением в ожидании вкусного деликатеса)
Кулинария Мастер-класс День рождения Рецепт кулинарный Вяленое мясо- очередной деликатес  Продукты пищевые фото 1

Как приготовить балык в домашних условиях. Сначала приговить солевой рассол:
на 1 литр воды — 5 ст.л. соли с горкой. Проверить яйцом сырым- опустить в рассол- если всплывет , значит рассол готов.

Кулинария Мастер-класс День рождения Рецепт кулинарный Вяленое мясо- очередной деликатес  Продукты пищевые фото 2

В рассол положить специи ( лавровый лист,перец горошком,гвоздика,перец душистый)
Прокипятить 5 минут остудить и убрать из рассола приправы

Кулинария Мастер-класс День рождения Рецепт кулинарный Вяленое мясо- очередной деликатес  Продукты пищевые фото 3

Мясо (у меня свинина и говядина .Общий вес 1кг.200) кладем в кастрюлю с холодным рассолом, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 3 дня. Мясо нужно переворачивать в рассоле 1-2 раза в день. Рассола нужно готовить побольше, чтобы мясо свободно в нем плавало, иначе выделяемый мясом сок будет снижать концентрацию рассола.

Кулинария Мастер-класс День рождения Рецепт кулинарный Вяленое мясо- очередной деликатес  Продукты пищевые фото 4

Затем мясо вынимаем из рассола, обтираем салфеткой и кладем на наклонную поверхность под гнет на 1 час, чтобы стек лишний рассол.

Кулинария Мастер-класс День рождения Рецепт кулинарный Вяленое мясо- очередной деликатес  Продукты пищевые фото 5

После этого хорошенько натираем мясо любимыми специями.

Кулинария Мастер-класс День рождения Рецепт кулинарный Вяленое мясо- очередной деликатес  Продукты пищевые фото 6

Завернуть мясо в марлю, выдержать в закрытой посуде неделю в холодильнике.

Кулинария Мастер-класс День рождения Рецепт кулинарный Вяленое мясо- очередной деликатес  Продукты пищевые фото 7

Через неделю опять хорошенько обваливаем мясо в специях и приправах и заворачиваем в чистую и сухую марлю.

Кулинария Мастер-класс День рождения Рецепт кулинарный Вяленое мясо- очередной деликатес  Продукты пищевые фото 8

Заменяем марлю

Кулинария Мастер-класс День рождения Рецепт кулинарный Вяленое мясо- очередной деликатес  Продукты пищевые фото 9

Подвешиваем мясо в хорошо проветриваемом помещении на 1-2 недели.В У меня висит на кухне на карнизе для штор.

Кулинария Мастер-класс День рождения Рецепт кулинарный Вяленое мясо- очередной деликатес  Продукты пищевые фото 10
Можно пробовать…готовить вовсе не долго, ждать долго.

Может к Новому году кто-то осмелится приготовить.Удачи!

Кулинария Мастер-класс День рождения Рецепт кулинарный Вяленое мясо- очередной деликатес  Продукты пищевые фото 11БАЛЫК. Вяленое мясо в домашних условиях (2) (520x390, 146Kb)БАЛЫК. Вяленое мясо в домашних условиях (3) (520x390, 153Kb)

При копировании активная ссылка на Russian-Handmade.com обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту мастер-классы и новые handmade-идеи? Подписывайтесь на ежедневные обновления сайта:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *