5 способов использования белого шоколада
Французы, лидеры мирового кондитерского ремесла, белый шоколад не жалуют. Считается, что если в плитке нет какао-порошка – а только какао-масло – то можно назвать плитку шоколадным продуктом и обходить весь белый шоколад стороной.
Нелюбовь и недоверие французских шеф-кондитеров не мешают миллионам шокоголиков наслаждаться белым шоколадом – наравне с его темными братьями. Тем не менее, иногда просто есть шоколад становится скучно – хочется чего-то нового и необычного, чего-то, что с лихвой перебьет все аргументы против белого шоколада и докажет, что ему тоже есть за что побороться на кулинарной арене. Кстати, загляните в интернет магазин ForBakeIt, здесь можно приобрести формы для шоколадных конфет, для декора и шоколадных скульптур — все, что позволит преподнести белый шоколад гораздо интереснее и аппетитнее. Вот пять простых способов преподнести белый шоколад интереснее. И, может быть, даже сделать его вкуснее.
5 способов использования белого шоколада
1. Батончики
Растопив шоколад, добавив пару любимых видов орехов и сухофруктов и слегка остудив готовые изделия, можно получить потрясающие разнообразные батончики. Сытные, сладкие и хрустящие – они отлично подойдут для быстрого завтрака или перекуса и составят отличную компанию чашке кофе или стакану сока.
2. Карамелизация
Подержав белый шоколад на средней температуре в духовке, можно получить тягучую, золотисто-коричневую сладость, напоминающую нугу, с глубоким ореховым вкусом. Можно добавить белые кусочки в печенье – и они прогреются в духовке, уже карамелизированный шоколад можно бросить в какао, декорировать им торт, разнообразить трюфели. Не стоит только использовать белые шоколадные капли – в них обычно добавляют стабилизаторы, и после карамелизации они могут оставлять неприятное послевкусие или вообще пригореть.
3. Карамельный соус
Готовя карамельный соус, можно вмешать в него несколько кусочков белого шоколада – так соус будет нежнее и тягучее, а палитра вкусов – богаче и ярче. Такой карамелью можно полить кексы и капкейки, булочки и многое другое.
4. Ганаш
Обывателям ганаш на белом шоколаде может показаться приторным или излишне изысканным, однако настоящий шокоголик подтвердит – сочетание жирных сливок и растопленного на водяной бане шоколада – отличный вариант для украшения бисквитного торта, капкейков или печенья (особенно если основу последних составляет темный шоколад).
5. Попкорн
Белый шоколад отлично обновит любимые, но почти приевшиеся блюда. Например, можно залить растопленным белым шоколадом большую миску попкорна (особенно хорош этот вариант для соленого попкорна).
А в воскресное утро можно просто порезать сочные фрукты и ягоды, обжарить немного орехов, и, смешав всё это в миске, добавить несколько долек белого шоколада и заварить какао. Никаких кулинарных подвигов – только уютный завтрак, яркие вкусы и хорошее настроение.
