Пирог с тунцом и баклажанами
Пирог с тунцом и баклажанами — вкусный рецепт блюда, которое можно приготовить из консервированного тунца. Пирог готовится из хрупкого песочного теста, в которое для аромата добавлено сушеное орегано. Попробуйте приготовить! Для соленых пирогов такое тесто – идеальный вариант!
Начинка пирога состоит из лука с томатным соусом и тунцом. Поверх всего чередуются кружочки баклажанов с помидорами и моцареллой – наподобие знаменитого итальянского салата капрезе. Время приготовления пирога: 1 час 30 минут.
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 1/2 стакана пшеничной муки;
- 1/2 ч. ложки сушеного орегано;
- 1/2 ч. ложки соли;
- 100 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 3 ст. ложки холодной воды.
Для начинки:
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 стакан томатного соуса;
- 1 большая банка тунца (320 г);
- 1 баклажан;
- 3 помидора;
- 250 г сыра моцарелла;
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- соль и перец черный молотый – по вкусу;
- 1/2 ч. ложки сушеного орегано.
Приготовление
Просеять муку, добавить соль с сушеным орегано. Порубить муку с холодным сливочным маслом, добавить яйцо и холодную воду.
Быстро замесить тесто, раскатать, наложить на низкую форму для пирогов диаметром 25 см. Срезать лишнее тесто по краям, а затем поставить форму с тестом в холодильник минимум на 30 минут.
Достать форму из холодильника, проколоть тесто вилкой во многих местах, поставить в духовку, нагретую до 190 гр.C.
Выпекать в течение 20 минут, вынуть из печи.
Лук нарезать кубиками или соломкой, а затем вместе с измельченным чесноком и оливковым маслом обжарить на сковороде на среднем огне. Добавить томатный соус, заправить по вкусу солью, перцем и орегано. Тушить, пока соус загустеет, снять с плиты, отставить пока в сторону.
Баклажаны нарезать кружочками, засыпать солью, дать постоять примерно 15 минут, пока они пустят сок. После этого промыть их под проточной водой и высушить бумажным полотенцем. Каждый ломтик баклажанов подрумянить с двух сторон на сухой разогретой сковороде.
На вершине помидоров сделать крестообразную насечку, положить их в кипяток на полминуты, переложить в холодную воду на пару минут, после чего снять с них кожуру. После этого помидоры, а также сыр моцареллу нарезать кружочками.
На подготовленный и немного остывший пирог выложить густой томатный соус, а следом – кусочки тунца.
Сверху уложить по кругу, чередуя, кружочки баклажанов, помидоров и моцареллы. Все смазать оливковым маслом, приправить сухим орегано с солью.
Поставить в духовку, нагретую до 180 гр.С, выпекать в течение примерно 40 минут. Готовый пирог остудить около 5 минут, а затем нарезать и подавать. Приятного аппетита!