Французский апельсиновый кекс с маком
Апельсиновый, очень ароматный и сочный французский кекс.
Французский апельсиновый кекс с маком
Тесто:
• 50 г мака
• 180 мл молока
• 200 г сливочного масла
• 170 г сахарного песка
• 270 г муки
• 2 ч. л. разрыхлитель
• 3 яйца
• сок одного апельсина (120 мл)
• 0,5 ч л натуральной апельсиновой эссенции
• цедра 1 апельсина
Сироп:
• 220 г сахара
• сок двух апельсинов (250мл)
• Цедра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреть духовку до 165 С. Замочить мак в молоке
Взбить масло с сахаром в пышную массу
Непрерывно взбивая, добавить по одному яйца, эссенцию
Добавить в яичную смесь мак с молоком и 120 мл сока и перемешать
Смешать муку с тертой цедрой, разрыхлителем и частями ввести в основную массу
Тщательно перемешать и выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Выпекать в течение 50 минут (до готовности)
Готовый кекс слегка остудить в форме, затем выложить на решетку
СИРОП:
Очень тонко срезать кожу с апельсинов и порезать тонкой соломкой
Выжать сок и вылить в кастрюлю
Добавить сахар, цедру и поставить на огонь.
Дать закипеть и сразу же уменьшить огонь
На маленьком огне проварить сироп в течение 30 — 40 минут (капля на должна растекаться на тарелке)
Полить готовым сиропом кекс и выложить сверху цедру
http://forum.say7.info/topic36594.html
