Кутабы и Чебуреки. Вкусные рецепты

Кутабы и Чебуреки. Вкусные рецепты. Дорогие гурманы) Представляю вашему вниманию два вкусных рецепта, выбирайте: кутабы с зеленью или чебуреки с мясом

Кутабы и Чебуреки. Вкусные рецепты

ЧЕБУРЕКИ

Ингредиенты:

Тесто: 4 стакана муки (по 250 мл);

1.3 стакана воды (~320 мл);

1 столовую ложку водки (можно и без водки);

1 куриное яйцо;

2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира);

0.5 чайной ложки соли.

Фарш: 700 г мяса

350 г лука;

0.5 стакана воды;

соль, перец, специи по вкусу

И еще: 0.5-1.0 стакана воды

1 стакан кефира

Далее смотрите Как приготовить тесто для чебуреков, ведь это самое важное для достижения самого лучшего результата. Приготовив чебуреки по данному рецепту, вы больше никогда их не будете покупать, даже не сомневайтесь) Готовьте дома!

Рецепт КУТАБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 2 стакана

Вода — ½ стакана

Соль — ½ чайной ложки

Зелень — 100 г

В миску с мукой добавьте половину теплой воды и соль, перемешайте вилкой. Продолжайте добавлять оставшуюся теплую воду, постоянно помешивая. Выложите на присыпанную мукой поверхность и замесите крутое тесто. Накройте его и оставьте на полчаса.

Измельчите зелень и хорошенько перемешайте; для кутабов сгодится любая свежая зелень — петрушка, укроп, кинза, базилик, щавель, зеленый лук и т.п., так что не стесняйтесь экспериментировать. При желании к начинке можно добавить рассольный сыр или брынзу.

Тесто разделите на 4 равные части, каждую из которых следует раскатать в тонкий блин. Выложите зелень на половину этого блина и приправьте ее солью. Затем сложите его пополам и запечатайте – пальцами или вилкой так, чтобы внутри не осталось воздуха.

Хорошенько разогрейте большую сковороду на сильном огне и обжарьте кутабы без масла минуты по 2–3 с каждой стороны. Снимите кутабы с огня на тарелку и положите сверху по кусочку сливочного масла. Подавайте немедленно, с йогуртом или сметаной.

И еще один рецепт «КУТАБЫ»

Тесто:
3 стакана муки
1 стакан тёплой воды
1 ч.л. соли

Замесить тесто и оставить отдыхать на 30 мин. Брать кусочки теста, раскатывать в тонкие блины. На половину выложить начинку, прикрыть сверху другой половиной и запечатать, воздух выпустить скалкой.

Я делала с травяной начинкой: петрушка+укроп+мангольд, добавила фету и моцареллу, немного пармезана.

Выпекать на сухой сковороде по 2-3 мин с каждой стороны, еще горячие смазать сл. маслом