Ромашки из сахарной мастики для торта

Метки: лепка для торта лепка цветов рецепт мастики ромашки сахарная мастика

Ромашки из сахарной мастики для торта. Для того, чтобы сделать такие цветочные украшения на торт нужно использовать мастику. Мастика бывает молочная, шоколадная, сахарная (желатиновая), зефирная и мастика из маршмеллоу. Здесь использована сахарная мастика, рецепт которой вы узнаете ниже.

Как лепить ромашки смотрите в предыдущей публикации: Мастер-класс

Ингредиенты для сахарной мастики

500 г сахарной пудры,
10 г желатина,
50 г. воды,
сок лимона (лимонная кислота).

Способ приготовления. Желатин замочить в холодной воде на 15 минут. Затем растапливаем его (ни в коем случае не кипятить, а то потеряет свойства).

Сахарную пудру просеять, постепенно добавлять в желатин, хорошо вымешивая, чтобы получилась однородная белая масса

Мастика не должна липнуть к рукам.Если получилась липкая, то добавьте ещё немного пудры, а если крошится — то лимонного сока. Вообще лучше сразу взять 2/3 всей пудры, а остальную добавлять постепенно. Если с мастикой ещё не работали лимонный сок лучше не добавлять — от него мастика белее, но и сохнет быстрее. Для начала в мастику можно добавить немного глицерина или сливочного масла-сохнуть будет не так быстро. Мастику нужно вымешивать минут 10-15.

Должна получиться пластичная масса, напоминающая пластилин. Подкрашивать в конце замеса,если краситель сухой его нужно развести в нескольких каплях воды. Хранить в плёнке или накрыв влажной салфеткой т.к. мастика быстро обветривается.