Сироп для коктейлей своими руками это легко!

Нет, правда, загуглите, и такой запрос покажет, что приготовить сироп для коктейлей легче легкого. Один из примеров – взять 100 мл воды и 100 г сахара, варить, снимая пенку, пока она появляется. После чего профильтровать, остудить и можно приступить к созданию божественных коктейлей.

Такой сироп для коктейля только испортит вкус

В действительности, сиропы примерно так и готовятся: смесь разводится водой, после чего вода выпаривается. Правда, технологически процесс имеет множество «красных линий»:

• Количество воды должно позволить остаться продукту «жидким»;
• Необходимо непрерывное перемешивание, чтобы избежать пригорания сахара;
• Хорошая консистенция получится только при равномерном нагревании ёмкости, на плите хороший сироп приготовить непросто;
• Температурный режим надо выдержать, иначе раствор сахара с водой не станет лакомством.

Безусловно, без придающих вкуса изюминок получится просто сладкий и тягучий состав, фактически «жидкий сахар». Этим отличается то, что можно сварить из двух ингредиентов, от того, что варят профессионалы. В том числе, в промышленных масштабах, используя технологии, пока недоступные на обычной кухне.

Например, «вытяжка», и это не устройство над плитой, которое очищает воздух. Термин, подразумевающий получение вкуса из основы, в концентрированном виде. Например, вытяжка из малины даст ярко выраженный малиновый привкус, простое добавление в кастрюлю ягод при варке подобного эффекта не даст.

Есть и другие технологии, которые у ответственных производителей исключают ГМО, химию, консерванты и прочие ненужные в насыщенном сахарами растворе добавки.

Так что возможность сварить добавку в лакомство на собственной кухне, не потратив много денег, просто иллюзия. Реальность потребует пары суток, усилий и много посуды, которую потом придётся отмыть.

Купить сделанный профессионалами сироп выйдет дешевле

Чтобы вы могли оценить сложность производственного процесса, просто перечислим основные этапы, которые предшествуют появлению нектара:

• Очистка и подготовка воды, в том числе с обработкой ультрафиолетом;
• Сортировка и дозировка сырья: от сахара до добавок, которыми регулируется вкус;
• Растворение, перемешивание и сепарация для очистки раствора от посторонних включений (мелкие посторонние частицы есть в любом продукте);
• Выпаривание «лишней» воды с контролем остатка в растворе;
• Остужение, перемешивание, повторный нагрев и фильтрация;
• Разлив по бутылкам с предварительной пастеризацией.

Если посмотреть полную карту технологического процесса, идея купить сироп, а не сварить его самостоятельно, покажется разумной и выгодной. Останется только внимательно прочитать этикетку (производитель обычно честно указывает состав) и попробовать.

Не стоит верить рекламе, «на вкус и цвет товарищей нет». Так что пробуйте, если даже смущает состав, но продукт понравился, имеет смысл купить. Если это не подделка, точно не отравитесь, а польза, в деле получения удовольствия, дело десятое.