Украшение шоколадного торта
В данной статье будут описаны способы украшения Ваших тортов. Если Вы знаете рецепт приготовления торта, но он без праздничного завершения, обязательно выберете для себя вариант украшения шоколадного торта.
Украсить торт Вы можете, купив в магазине готовые варианты и элементы сахарного декора, например, фигурки из шоколада, мармеладки с цукатами, съедобные бусины, хрустящие палочки и т.д. Данными ингредиентами будет здорово оформить торт как сверху, так и по бокам. Хрустящими палочками Вы можете обложить торт по бокам, сделав заборчик, а цукатами и бусинами украсить верхушку торта или выложить пожелание, поздравление, дату рождения или имя именинника.
Творчество с сахарной мастикой
Рецепт приготовления мастики простой. Предлагаем выбрать с использованием желатина.
Вам понадобится: 2 чайные ложки желатина, 50 мл воды и 450 грамм пудры сахарной.
Способ приготовления по пунктам:
1. Вылейте воду в кастрюлю и добавьте туда желатин, чтобы он размок. Далее поставьте кастрюлю на водяную баню минут на 10. Остудите.
2. Через сито просейте пудру сахарную, добавьте к желатину и вымешивайте около 15 минут. В итоге у Вас получится однородная масса.
3. Скатайте массу в шар и уберите в холодильник на полчаса в пакете из целлофана.
4. Мастика готова. Можно украшать торт: вылепите фигурки из мастики или раскатайте мастику по форме торта для покрытия его верха. Кстати, если вам понадобится инструмент для мастики, загляните в интернет-магазин «Ла-Торта», здесь можно приобрести специализированные кондитерские инструменты для работы с сахарной мастикой. Такие инструменты и приспособления, как экструдер, кондитерский нож со сменными лезвиями, моделирующий пресс, силиконовые лопатки, набор стеков для мастики, силиконовые мешочки, шпатель, валики и многое другое позволят вам преобразовать работу с мастикой в творческий процесс по созданию уникальных сладких украшений и декоративных элементов для самого красивого торта.
Также можно купить свежие или консервированные фрукты. Фрукты красиво порезать, а потом выложить рядами или чередуя между собой на поверхности торта. К примеру, самый крайний ряд у Вас будет состоять из консервированных персиков, второй ряд – из сочных киви, а в центре выложить черный виноград и между виноградом положить вишенку.
Немного посложнее, но очень вкусный вариант – украсить торт шоколадной глазурью.
Рецепт приготовления глазури из шоколада
Вам понадобится: 50 грамм темного шоколада, 80 грамм какао, 150 мл воды, 250 грамм песка сахарного, 80 мл сливок (10-15%), 8 грамм желатина.
Способ приготовления по пунктам:
1. Желатин замочите в воде на несколько минут. Добавьте песок сахарный, какао, воду и сливки. Всё требуется перемещать и, поставив на огонь, довести до кипения.
2. Добавьте шоколад к Вашей массе и еще раз хорошо перемешайте.
3. Возьмите сито и процедите через него, после чего оставьте на минут 20 остыть.
4. Пришло время для украшения торта. Возьмите торт и поставьте его на решетку. Шоколадной глазурью, которая остыла до комнатной температуры, поливайте постепенно торт, начиная с его центра. Далее Выбирайте сами: либо оставьте в глазури из шоколада только верх торта, а боковые части украсьте цукатами или орешками, либо покройте глазурью весь торт, включая бока.
Выбор украшения торта очень разнообразен, всё зависит от Ваших умений и временных рамок. Если для украшения торта времени мало, то воспользуйтесь самыми простыми идеями, если же у Вас есть в запасе пару часов, выбирайте мастику или шоколадную зеркальную глазурь.
