Зеленый кофе — лекарственные свойства, рецепт напитка

Зеленый кофе — это просто неспелые кофейные бобы. В отличие от обжаренной формы, содержат гораздо больше нелетучих соединений и хлорогеновую кислоту — последний хит для похудения.

Зеленый кофе помогает сбросить вес

Научно доказана эффективность экстракта зеленого кофе с точки зрения снижения веса. Оказывается, решающим эффектом на диете является хлорогеновая кислота, содержащаяся в не поджаренных кофейных зернах. Хлорогеновая кислота снижает потребление глюкозы в продуктах питания примерно на 7 процентов, как у здоровых людей, так и у диабетиков. В других исследованиях изучалось влияние кофе, обогащенного хлорогеновой кислотой, на людей с избыточным весом. Потеря веса участников после этого периода составляла в среднем 5,4 кг. Для сравнения, люди, принимающие нормальный кофе, потеряли около 1,7 кг. Но исследователи отмечают, что влияние хлорогеновой кислоты не подтверждается в рационе с большим количеством жира, поэтому, чтобы похудеть, принимая зеленый кофе, уменьшите количество жирной пищи в ежедневном рационе.

Зеленый кофе против рака

Хлорогеновая кислота относится к группе соединений, известных как полифенолы (фенольные кислоты). Эти соединения, также называемые антиоксидантами, в первую очередь нейтрализуют свободные радикалы и тяжелые металлы, вредные для организма, и ингибируют или задерживают ранние стадии образования опухолевых клеток. Было также доказано, что антиоксидантная способность хлорогеновой кислоты больше, чем аскорбиновая кислота (витамин С), которая обычно считается эффективным «акцептором свободных радикалов». Кофе содержит хлорогеновую кислоту, поэтому он может в какой-то мере защитить организм от рака.

Зеленый кофе играет важную роль в предотвращении многих заболеваний

По-видимому, хлорогеновая кислота также влияет на продукцию антител, ответственных за наш иммунитет, а в группе с другими кислотами она работает при холангиокарциноме и холецистите, защищая при этом важную органную. Среди оставшихся полифенолов, содержащихся в необжаренном кофе, мы также находим салициловую кислоту, которая обладает противовоспалительным и жаропонижающим эффектом, и галловой кислотой и глицином, которые, в свою очередь, уничтожают вирусы и бактерии.

Как приготовить напиток из зеленого кофе?

Рецепт зеленого кофе очень прост. Кофе-бобы лучше всего измельчать сначала в ступке, а затем в ручной кофемолке.
Две чайные ложки (около 15 г) зеленого кофе заливают кипящей водой (около 200-250 мл) и варят в течение примерно 10 минут. Рекомендуемая ежедневная порция — две чашки кофе, выпитые за полчаса до еды. Зеленый кофе, как обычно, может быть ароматизирован каким-либо образом — подслащенный, посыпанный корицей или кардамоном.
Вкус зеленого кофе специфичен — травяной и горький, поэтому вы можете смешивать его с традиционным кофе (пропорции: 2 части обычного молотого кофе в зернах на 1 зеленую часть).